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Postres:
Tiramisú a la Argentina
Ingredientes:
- 18 vainillas.
- Cafe fuerte.
- Oporto o Cognac.
- 1 copita (optativo).
- 200 g. de azucar molida.
- 4 yemas.
- Medio kilo de queso Mascarpone o queso crema (sin sal).
- 150 g. de crema de leche batida (menos que chantilly).
- 4 claras batidas en punto de nieve.
- Chocolate rayado y azúcar impalpable (para decorar).
Elaboración:
* Remojar las vainillas en el cafe FRIO y el oporto/cognac colocar
la mitad de la cantidad de vainillas en una fuente honda cuadrada
o rectangular.
* Batir en batidora las yemas con el azucar a baño de María
(no dejar que hierva) Retirar del baño de María y agregar
el queso Mascarpone o queso crema, la crema batida y las claras en
punto de nieve y mezclar suavemente.
* Volcar la mitad de esta preparacion sobre las vainillas, sobre esta
crema disponer el resto de las vainillas remojadas, y por ultimo el
resto de la preparacion cremosa.
* Llevar a la heladera y dejarlo 4 horas, servir cortado en porciones
y espolvoreado con chocolate rayado y azucar impalpable.
Nota: Se pueden cambiar las vainillas por un rico pionono, cortado
en 2 partes.
Buen provecho y que lo disfruten.
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Comida Latina
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