Arroz
con Pollo a la Chorrera
1
pollo de 3 lbs.
2/3 de taza de aceite.
1/2 lb. de cebollas.
1 ramita de perejil.
1 ají grande.
2 dientes de ajo.
12 tomates chicos.
4 tazas de caldo de pollo.
1 taza de vino seco.
2 cucharadas de sal, más o menos.
1/2 cucharadita de azafrán.
1/2 cucharadita de comino.
1/4 cucharadita de pimienta.
1 lb. de arroz.
1 lata de pimientos morrones.
1 latica de petit pois.
1 latica de espárragos.
Corte el pollo en octavos
y fríalo en el aceite caliente. Luego en el mismo aceite
haga un sofrito con las cebollas, perejil. ajo, ají y tomates.
Agregue el caldo y déjelo hervir unos minutos hasta que el
pollo empiece a ablandarse. Añada el vino, sal, azafrán
tostado, comino, pimienta y el agua de los pimientos, petit pois
y espárragos. Déjelo hervir y agregue el arroz lavado.
Cocínelo aproximadamente 30 minutos a fuego lento o en el
horno a 400 grados F. durante ese mismo tiempo o hasta que el arroz
se ablande. Proporciona seis raciones.
Volver al Indice de Comida Latina
Para recibir el boletín
de Contacto con nuevos artículos...
© CONTACTO Magazine
Todos los Derechos Reservados. Prohibida la reproducción total
o parcial de este reportaje en medios impresos, radio y televisión,
sitios web de Internet, CDs y otros medios de comunicación
masiva.
Volver a Primera Página
Visitar el Directorio Comercial Clasificado
|
